〜from Norway “ノルウェーサバのトマトソース煮”〜

こんにちは、野菜ソムリエプロのMasakoALAです。

はっ！と気づけば、ミラノ・コルティナで冬季五輪が開幕…
時差もあり、リアルタイムで見るチャンスは少なかったですが、
それでもたくさんの感動をいただきました。そして、すでに閉幕…

2月はそんな感じで瞬く間に過ぎていきました。

雪が積もる氷点下の世界を歩くこともあれば、
20度を超える、春を飛び越したような日もありました。
そして、やはり、28日しかない月はこんなにも短くあっという間なのだと、
毎年のことですが、感じざるを得ませんでした。

今月は、オリンピックに因んで、今月は冬季五輪の大勝国ノルウェーを取り上げます。

種目によっては、ノルウェーが上位独占という競技もありましたが、
日本もスノーボードやフィギュアスケートなどでは負けずに頑張っていましたね。

ノルウェーといえば、サーモンのイメージがありますが、サバもよく食べられるようです。

「マクレル・イ・トマット（Makrell i tomat）」というトマトソース煮のサバ缶がポピュラーで、
アジア圏を中心に海外にも輸出されている模様。

確かに、見たことがあるような気もします。

とにかく、ノルウェーでのトマトの食べ方は魚介類と合わせることが多いようで、
リコピンとオメガ3脂肪酸を一緒に摂るとは、最強ですね。

そんなことは知らず、トマトとサバ缶は私の中でもテッパンだったので、
前世はノルウェー人だったのかも、なんて思ってしまいました(笑)。

我が家にはサバ缶と塩サバのストックがあるのですが、
真空塩サバはノルウェーサバです。

トマト缶を使うことが多いノルウェー風サバのトマト煮を、
こちらのぜいたくトマトを使えばより美味しいですよ。

材料はシンプル。

・ノルウェー塩サバ

・トマト

・タマネギ

・ニンニク

そして、オリーブオイル

塩サバなので塩も不要

一般的には砂糖を入れるようですが、トマト缶に比べ、
ぜいたくトマトは旨みが強いのでこちらも不要でした。

お好みでディルなどのハーブを入れると、
魚の臭みも消してくれて、より異国風になるでしょう。

手順も簡単です。

みじん切りニンニクをオリーブオイルに入れて火にかけて、
香りがしたら、スライスしたタマネギを炒める。

カットしたトマトも加えて、煮崩れるくらいまで加熱。

一口大にカットしたサバもオリーブオイルでサッと表面を焼いておき、
それをトマトソースに加えて馴染んだらOK。

パンにつけて食べるも良し。

日本のサバのサバ缶とトマトも抜群ですが、こちらノルウェーサバは身がしっかりめで、
そのままで食べられるものなので、これまた良い塩梅になるのです。

いよいよ、トマトの最盛期に突入です！

生でも加熱でもトマトをたっぷり食べて、パワーチャージしましょうね。